Comment faire de la sauce tomate avec de la pâte de tomate
La pâte de tomate est un excellent ingrédient aux multiples utilisations. Non seulement pour préparer des sauces, mais aussi pour rehausser les pizzas, pâtes, ragoûts et marinades maison. Vous pouvez trouver de la pâte de tomate sous diverses formes, par exemple en conserve, concentrée ou en tube. Faire une sauce tomate avec de la pâte de tomate est un processus simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients.
Ingrédients
La pâte de tomate est une forme très concentrée de tomates, donc pour faire une bonne sauce, vous devez ajouter un peu de liquide supplémentaire pour la diluer. Les meilleurs liquides à ajouter sont soit du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou simplement de l’eau. Selon la quantité de sauce que vous souhaitez préparer, vous pouvez utiliser 2 à 3 tasses de liquide pour une boîte de 12 onces de concentré de tomate. Vous pouvez également choisir d’ajouter des herbes comme l’origan, le basilic ou le persil pour plus de saveur.
Instructions
Mélangez la pâte de tomate, le liquide et les herbes dans une casserole de taille moyenne et faites chauffer le mélange à feu moyen. Laissez la sauce mijoter à feu moyen/doux pendant environ 20 minutes. Vous devrez peut-être ajuster le feu et remuer de temps en temps. Une fois que la sauce semble suffisamment épaisse, retirez-la du feu et transférez-la dans un robot culinaire ou un mélangeur. Réduisez la sauce en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse, en ajustant la texture selon vos préférences en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Vous pouvez également assaisonner selon votre goût avec du sel, du poivre ou d’autres épices.
Garnitures
Vous pouvez également ajouter des garnitures pour donner plus de saveur à votre sauce. Par exemple, vous souhaiterez peut-être ajouter des herbes fraîches comme de l’ail, des oignons, du persil ou de l’origan. Vous souhaiterez peut-être également ajouter quelques cuillères à soupe d’huile d’olive pour une richesse supplémentaire. Une fois tous les ingrédients combinés, vous pouvez chauffer le mélange et laisser mijoter 10 à 15 minutes avant de servir.
Stockage
La sauce tomate maison se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux semaines et au congélateur jusqu’à deux mois. Assurez-vous de conserver la sauce dans un récipient hermétique pour éviter toute détérioration. Pour réchauffer la sauce, placez simplement la casserole sur la cuisinière et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit chaude.
Recettes supplémentaires
Préparer une sauce tomate avec de la pâte de tomate n’est qu’une des nombreuses façons d’utiliser cet ingrédient polyvalent. D’autres recettes peuvent nécessiter de rôtir la pâte de tomate, ce qui crée une saveur plus profonde et fumée. Vous pouvez même utiliser la pâte de tomate pour créer une version épicée de votre sauce en ajoutant des jalapeños, de la poudre de chili ou des flocons de piment rouge.
Alternatives saines
Si vous souhaitez garder votre sauce tomate plus légère, vous pouvez effectuer quelques substitutions simples. Au lieu d’utiliser du bouillon d’animaux ou du beurre, pensez à utiliser du bouillon de légumes ou de l’huile d’olive. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve à faible teneur en sodium pour réduire la quantité de sel dans votre sauce. De plus, l’ajout de légumes supplémentaires, comme des poivrons en dés, des oignons ou des champignons, peut ajouter plus de fibres et de nutriments à votre sauce.
Substituts
Si vous n’avez pas de concentré de tomates sous la main, vous pouvez également utiliser des tomates en conserve ou même des tomates fraîches. Pour préparer une sauce tomate de base, utilisez une boîte de 28 onces de tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vous pouvez également mélanger les tomates jusqu’à ce qu’elles soient lisses, en ajoutant du liquide et des herbes si nécessaire. Il est important de noter que les tomates fraîches sont plus périssables que les tomates en conserve et peuvent nécessiter plus d’assaisonnement car elles n’ont pas la saveur concentrée de la pâte de tomate.
Plats adaptés
Une fois que vous avez créé votre sauce tomate, vous pouvez la servir avec une variété de plats. Cette sauce polyvalente peut être utilisée comme base pour une pizza ou des pâtes, transformée en ragoût ou en plat à la mijoteuse avec l’ajout de légumes et de viandes supplémentaires, ou utilisée pour garnir une lasagne. Vous pouvez également utiliser la sauce pour ajouter de la saveur à un simple sandwich au fromage grillé. La sauce tomate à base de pâte de tomate est un délicieux ajout à n’importe quel plat.
Conseils pour gagner du temps
Préparer une sauce tomate avec de la pâte de tomates est un moyen rapide et facile de savourer un délicieux repas. Pour plus de commodité, vous pouvez acheter des tomates en conserve qui contiennent déjà de la pâte de tomate et qui sont pré-assaisonnées. Si vous disposez de plus de temps, vous pouvez créer une sauce plus riche en rôtissant lentement les tomates à feu doux pendant une à deux heures. Vous pouvez également préparer une grande quantité de sauce tomate et la congeler pour des repas faciles tout au long de la semaine.
Informations nutritionnelles
La sauce tomate à base de pâte de tomate est une excellente façon de préparer un repas sain. Une tasse de cette sauce contient environ 100 calories et regorge de vitamines A et C, de potassium et de lycopène. Le lycopène est un antioxydant associé à la prévention du cancer et à d’autres bienfaits pour la santé. De plus, la pâte de tomate est naturellement faible en gras et constitue une excellente source de fibres alimentaires.
Conclusion
Faire de la sauce tomate avec de la pâte de tomate est un moyen simple et efficace d’agrémenter vos plats de saveur. Que vous prépariez une pizza, des lasagnes ou un simple plat de pâtes, avec l’aide d’un peu de liquide, d’herbes et d’assaisonnements, vous pouvez créer une délicieuse sauce tomate riche, épaisse et pleine de saveur. Selon le temps dont vous disposez, vous pouvez préparer la sauce en moins de 30 minutes ou même en préparer une grande quantité à congeler pour plus tard. Dans tous les cas, la sauce tomate est un excellent moyen d’ajouter une touche savoureuse et saine à vos repas.
